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El pepinillo es utilizado en encurtido y dulces |
En mucho países tropicales es conocido el
bilimbí o pepinillo, como también le llaman, por sus propiedades en la gastronomía o la medicina popular tradicional.
Algunas villas del distrito de Thiruvananthapuram, en la
India, por ejemplo, el fruto lo utilizaban en la farmacopea local para controlar la obesidad. Ello condujo a estudios sobre sus cualidades antihiperlipidémicas.
Por su lado, en Aceh,
Indonesia, es preservado secando los frutos al sol, cuya denominación resulta asam sunti. Tal modo de preparación puede reemplazar al mango para fabricar el chutney. En
Malasia, es utilizado para conformar una mermelada dulce.