Nutrición y salud con sabor: almendra (II Parte)

El aceite de almendra resulta altamente nutritivo

Los beneficios de las almendras,  Prunus dulcis por su nombre científico, para la salud de las personas son múltiples. Baste decir que estos frutos tienen un 52% de grasas, de ellas, dos terceras partes corresponden a ácido oleico.

Además del placer gustativo que reporta su ingestión, cuando lo hacemos es muy similar a si tomáramos aceite de oliva desde el punto de vista cardiovascular. Tanto es así, que se ha demostrado que en comunidades en que se consumen dosis altas de frutos secos, la incidencia de enfermedades cardiovasculares es menor.

No debemos soslayar tampoco que su contenido en ácido linoleico (omega-6), constituye un  ácido graso esencial para el organismo que éste no sintetiza y que le es necesario obtener de la dieta.

Nutrición y salud con sabor: almendra (I Parte)

Un alimento altamente nutritivo

La almendra constituye una de las fuentes de alimentación más antiguas del mundo, ya mencionada en la Biblia 2 000 años antes de Cristo. Según la mitología,  este fruto tenía por deidad protectora  una diosa fenicia cuyo nombre en sirio significa "árbol hermoso", calificativo muy apropiado dada la espectacular hermosura de los campos de almendros en flor.

La Marcona es la variedad más conocida. Una almendra redonda y gorda, dulce y con poco porcentaje de amargor. Es una de la más demandada por la industria repostera y turronera.

Bolivia continúa trabajos para aumentar producción de quinua

Un cereal de esperanza para  la humanidad

La empresa estatal Pro Bolivia continúa sus trabajos para alcanzar una mayor producción de quinua con la inauguración de dos plantas que apoyarán este renglón, se conoció hoy aquí.

Un informe de la empresa publicado por el periódico La Razón, señala que Pro Bolivia inauguró una planta piloto que produce biopesticida a partir de residuos de quinua y otra experimental, procesadora del grano que funciona con energía monofásica.

La planta productora de biopesticida se encuentra en la capital, se construyó con una inversión de 600 mil bolivianos,