Se dispara consumo anual de chile verde en México

La hortaliza más consumida en México

El consumo anual per cápita de chile verde en México es de 15.7 kilogramos y representa una participación en la producción nacional de hortalizas del 19.8 por ciento, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) de ese país.

Añadió, en un comunicado, que la producción de chile verde hecho en la nación azteca aumentó 42.4 por ciento entre 2013 y 2016, derivado de una mayor tecnificación y productividad del campo, estrategias impulsadas por el Gobierno de la República en todos los cultivos agrícolas que se generan en el territorio nacional.


El chile verde, una de las principales hortalizas que se cultivan en el país y uno de los alimentos icónicos de México, registró un volumen, el año pasado, de dos millones 922 mil toneladas, lo que significó un avance de 870 mil toneladas, en relación a lo obtenido en 2013.

Con base en estadísticas del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la Sagarpa reportó que en los últimos cuatro años la tasa media de crecimiento anual de este cultivo fue de 9.2 por ciento, con un promedio de producción de 2.5 millones de toneladas.

La producción de chile verde en México aumentó en 13.1 por ciento, en comparación con el 2015, luego de que ese año se produjeron dos millones 583 toneladas, lo que significa que en 2016 se obtuvo un volumen adicional de 339 mil toneladas.

Este cultivo es producido en las 32 entidades del país y las cinco principales son Chihuahua, Sinaloa, Zacatecas, San Luis Potosí y Michoacán, las cuales aportan el 77.1 por ciento de la producción nacional.

De las más de 2.5 millones de toneladas que se cosecharon en estos cinco estados, Chihuahua aportó el 32.3 por ciento; Sinaloa, 17.5 por ciento; Zacatecas, 13.5 por ciento; San Luis Potosí, 9.8 por ciento y Michoacán, 3.9 por ciento.

El documento destacó que de 2013 a 2016, las cinco principales entidades productoras aumentaron su participación en el volumen nacional al pasar de 68.5 por ciento al 77.1 por ciento de lo que se produce en el país.

Con respecto a los crecimientos entre 2015 y 2016, la entidad que aumentó más su producción de chile verde fue Campeche con 276.2 por ciento; le sigue Nuevo León, 92.3 por ciento; Zacatecas, 65.2 por ciento, y Baja California Sur, 52.3 por ciento.

Complementan este listado, Querétaro, 43.3 por ciento; San Luis Potosí, 30 por ciento; Hidalgo, 29.6 por ciento; Aguascalientes, 22 por ciento; Chihuahua, 15.9 por ciento; Coahuila, 14.4 por ciento; Tlaxcala, 11.1 por ciento; Ciudad de México, 8.3 por ciento; Sonora, 5.1 por ciento, y Guanajuato, 4.4 por ciento.

La superficie dedicada a este cultivo en el país es de 150 mil hectáreas, con un valor de la producción de 22 mil 585 millones de pesos.

Los meses de mayor producción son de septiembre a diciembre, cuando se obtiene el 48.2 por ciento del volumen total.

En lo que corresponde a las exportaciones, durante 2016 las ventas de chiles y pimientos ocuparon el quinto lugar entre los principales productos agroalimentarios comercializados en el extranjero, con un valor de mil 161 millones de dólares, lo que representó un avance de 25.4 por ciento, en relación al año previo.


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