¿ Por qué el tomate no sabe a tomate?

Esta es una de las verduras más consumidas en el mundo

No es un misterio, pues todo aquel que haya comido tomate sabe que este fruto hoy no sabe a nada. Ha perdido su sabor pese a infinidad de nuevas variedades alimentando los mercados en los últimos decenios.

Un grupo de investigadores encontró la razón, hallazgo del que partirá la solución. En un artículo en Science anunciaron haber encontrado los genes que responde por el sabor en los demandados tomates.

Harry Klee, de la Universidad de Miami, uno de los científicos involucrado explicó que en a investigación buscaron cuál era la causa de la pérdida de sabor y la hallaron. “Podemos hacer que el tomate de los supermercados sepan muchísimo mejor”.

Encuentran fósil de tomatillo más antiguo del mundo

Tomatillo o tomate verde

Investigadores estadounidenses hallaron un fósil de tomatillo de 52 millones de años, el más antiguo encontrado hasta ahora, divulgó la Universidad Estatal de Pensilvania.

Aunque los tomatillos o tomates verdes tienen cierto parecido con los tomates comunes, su sabor es muy diferente al de sus parientes rojos; por otro lado, hasta ahora los científicos sabían muy poco acerca de sus orígenes.

Es raro que una planta se fosilice, debido a su fragilidad; sin embargo, los expertos de la Universidad de Pensilvania tuvieron la suerte de encontrar dos tomatillos fosilizados mientras excavaban en la provincia de Chubut, en la Patagonia argentina.

Expertos estudian desechos de tomates para generar electricidad

El tomate tiene múltiples propiedades

Un equipo de científicos asegura que es posible utilizar tomates no aptos para su venta al público para generar electricidad, subrayó hoy la revista Noticias de la Ciencia y la Tecnología.

El proyecto piloto se basa en una célula (celda) de combustible biológica que utiliza los residuos de esos frutos desechados en las cosechas de Florida.

El equipo de Namita Shrestha y Venkataramana Gadhamshetty, de la Escuela de Minas y Tecnología de Dakota del Sur, en Estados Unidos, encontró que los tomates descompuestos y dañados podrían ser una fuente de energía particularmente potente si se usaran en una célula electroquímica microbiana.

¡Tomatera aérea en Cienfuegos!

Hermosas las plantas

Texto y foto Armando Sáez Chávez
¿Capricho de la naturaleza? Tal vez, pero también está presente la mano o el descuido del hombre. Lo cierto es que en esta cañería de desagüe de un edificio multifamiliar del reparto de Pastorita, en la ciudad cubana de Cienfuegos, nacieron, crecieron y fructificaron estas lozanas matas de tomate, fertilizadas con ricos nutrientes de los albañales.

¿De cómo la simiente llegó hasta ese lugar?. Vaya usted a saber. Pero, presumiblemente viajaron de un vertedero cercano y luego el salidero o la filtración por el empate del caño completaron la acción. Ahora pueden divisarse algunos pequeños tomates rojos, que costarán esfuerzos cosecharlos por la altura en que se encuentran.

Consumo de tomate podría reducir riesgo de un derrame cerebral

El tomate es una deliciosa ensalada

Un estudio realizado por investigadores de la de la Universidad de Finlandia Oriental, en Kuopio (Finlandia), muestra que los hombres que consumen asiduamente tomates podrían tener menos probabilidades de sufrir un derrame cerebral.

El estudio, publicado recientemente en la revista 'Neurology', investigó a más de 1.000 hombres mayores de 45 años, en los que se observó que los que tenían niveles más altos en sangre de licopeno -un antioxidante que pertenece a la familia de los carotenoides -- tenían menos probabilidades de tener un accidente cerebrovascular.

Más sobre el genoma completo del tomate

Tomatera en pleno desarrollo

El hallazgo es la conclusión de un trabajo entre instituciones de diversos países. La triplicación del genoma libró al tomate de la extinción masiva de especies

Por Agencia EFE y redacción La Voz

La secuenciación del ADN del tomate, una investigación internacional en la que participan grupos de todo el mundo, refleja que este fruto logró salvarse de la "extinción masiva" que acabó con el 75% de las especies del planeta, entre ellas los dinosaurios, gracias a la triplicación de su genoma.

Decodifican código genético del tomate

El tomate es uno de los vegetales más consumido

El hallazgo permitirá identificar y mejorar los genes del sabor y de las vitaminas

Un consorcio internacional de 300 científicos, denominado Tomato Genomics Consortium (en el cual participaron tres profesionales del INTA y CONICET),  desentrañó el genoma del tomate, alimento muy presente en la mesa de los argentinos. El suceso es un punto de partida necesario para mejorar las propiedades del producto, como su sabor, la composición nutricional, y el tiempo de conservación.

La investigación fue publicada durante el día de hoy por la prestigiosa revista científica Nature. El proyecto de decodificación, cuyo inicio comenzó a gestarse desde 2002 a partir de una reunión de especialistas de distintos lugares del mundo,  finalizó su versión más completa el año pasado, incluyendo los aportes analizados por Argentina.