Archicoria: regalo natural para las buenas digestiones (II Parte)

Planta de archicoria florecida

Cuentan que fueron las restricciones de transporte las que impidieron importar  productos tropicales a Europa, entre ellos el café. Fue entonces que a la sazón, desde el siglo XVII, comenzó a usarse la infusión de raíz tostada de una planta conocida por archicoria como sucedáneo o adulterante de aquella estimulante bebida, con las ventajas de un menor coste económico y cero contenido de cafeína.

Más, el empleo en gastronomía de la Cichorium intybus, por su denominación científica, no es hasta dos siglos después cuando se hace popular como vegetal de ensalada. Se cree que en ello incidieron las observaciones realizadas en el jardín botánico de Bruselas, a mediados de la centuria del XIX, la que llevaron a los jardineros a notar que los brotes tiernos de inviernos, tenían más suave sabor que el amargor característico de las hojas maduras.

Un potente afrodisiaco llamado Tongkat Ali (I Parte)

También conocido por Bastón de Alí

“En los estudios limitados realizados en seres humanos, Eurycoma longifolia demostró ser eficaz para reducir la fatiga, aumentar la energía, mejorar el estado de ánimo, y proporcionar una mayor sensación de bienestar”.

Así lo plantea el sitio digital Codeco. Nutrilife  las propiedades del árbol conocido popularmente como Tongkat Ali -cuyo significado es “bastón de Alí”-,  y agrega: “Los resultados además mostraron que la raíz de la planta no solo aumentó el nivel de testosterona sino que también mejoró la cantidad de semen y la concentración de espermatozoides. La investigación también encontró que puede ayudar a tratar la infertilidad masculina y la disfunción eréctil”.

Salvaguardar bosques para obtener alimentos

Importante fuente para el hombre

“Los bosques proporcionan alimentos, bienes y servicios que son esenciales para la supervivencia y el bienestar de toda la humanidad. Todos estos beneficios dependen de la salvaguardia de la rica reserva de la diversidad genética forestal del mundo”, aseguró el subdirector del Departamento Forestal de la Agencia de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Eduardo Rojas- Briales.

La alerta ha surgido tras publicarse la primera edición de un estudio sobre el estado de los recursos genéticos forestales en el mundo, advirtiendo que la mitad de las especies forestales utilizadas y señaladas por los países están amenazadas por la conversión de bosques en pastizales y tierras de cultivo, la sobreexplotación y el impacto del cambio climático.

Evite morir temprano comiendo nueces (III Parte y final)

Fruto con multiples cualidades alimenticias

A saber, las nueces son muy beneficiosas para el organismo humano, a tal punto que algunos investigadores la consideran el alimento perfecto, el más nutritivo y saludable.

Estos frutos constituyen una buena fuente de vitamina E, con propiedades antioxidantes, por lo que resultarán muy eficaces para evitar la influencia negativa de los radicales libres en la salud orgánica.

Además de cuidar el buen estado del corazón, previenen la aparición de muchas enfermedades. Si a esta vitamina le sumamos las pequeñas cantidades de vitamina C, viene a adicionarse su capacidad para desintoxicar el organismo.

Evite morir temprano comiendo nueces (II Parte)

Alimento casi perfecto

Reza un refrán popular que “Dios da las nueces, pero no las parte”. Habrá que hacer un esfuerzo y dedicarse a abrirlas ya que, según los expertos, la nuez es el alimento más nutritivo y saludable, un producto natural “casi perfecto”.

Un estudio realizado por científicos de la Universidad de Scranton, Pensilvania (EE.UU.), demostró que las nueces son sumamente beneficiosas para la salud por su alto nivel de antioxidantes y proteínas.

El consumo habitual de nueces en la alimentación permite reducir hasta en un 50 % el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, como el infarto de miocardio o la angina de pecho.

Evite morir temprano comiendo nueces (I Parte)

Fruto seco muy nutritivo

“Las personas que consumen nueces con regularidad tienen menor riesgo de muerte que aquellas que no las consumen regularmente”. A esta conclusión llegó un reciente estudio observacional publicado en la revista The New England Journal of Medicine, según el sitio digital peruano RPP.

De acuerdo con tal hallazgo científico aquellos  que comían nueces una vez por semana tienen menos riesgo de morir por alguna enfermedad crónica que quienes no la degustan. En tanto, veían los beneficios del consumo de nueces frente a enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.

¿Granada contra el cáncer?

Fruto del granado

La granada, o el granado para hablar con más propiedad, es un arbusto pequeño que puede crecer hasta 20 o 30 pies de altura. Produce un fruto casi redondo, de piel dura con un tono amarillo con rojo o rosa. Su interior está separado por paredes membranosas y el tejido blanco esponjoso está lleno de sacos con pulpa dulce jugosa, de color rojo o blanco. Cada saco contiene una semilla angular.

Según los consejos de los abuelos para los remedios caseros el jugo de granada se utiliza como remedio popular para tratar la diarrea y la dispepsia o indigestión. La fruta contiene cientos de compuestos conocidos, entre ellos algunos fenoles antioxidantes que demuestran efectos significativos contra el cáncer.

Descubren planta acumuladora de níquel

Rinorea niccolifera

Investigadores de la Universidad filipina Los Baños descubrieron una nueva especie de planta que se alimenta de níquel, anunció el profesor Edwino Fernando, autor principal del descubrimiento.

De acuerdo con el especialista, la curiosa planta hallada en la parte occidental de la isla filipina de Luzón y bautizada como Rinorea niccolifera, puede acumular hasta 18 mil ppm del metal en sus hojas sin envenenarse.

El nombre refleja la sorprendente habilidad de la planta de absorber níquel en altas cantidades, explicó Fernando.

Según los científicos, la hiperacumulación de níquel es un fenómeno poco frecuente, debido a que solo alrededor del 0,5 por ciento al uno por ciento de las plantas son nativas de suelos ricos en ese metal y provistas de tal capacidad de absorción.

Cambio climático afectará cosechas de trigo, arroz y maíz

El trigo estará entre los cultivos afectados

Un calentamiento global de solo dos grados centígrados perjudicará tres de los principales cultivos agrícolas de la humanidad como el trigo, el arroz y el maíz, en las regiones templadas y tropicales, advierte un estudio de la Universidad de Leeds.

Según el trabajo de investigadores británicos, en la década de 2030 podrían comenzar descensos significativos en la productividad agrícola.El impacto, señalan los estudiosos, será mayor en la segunda mitad de este siglo, cuando disminuciones alrededor del 25 por ciento sean cada vez más frecuentes.

El té verde para la memoria

Infusión de té verde

Al té verde se le atribuyen muchos efectos positivos para la salud. Ahora, los resultados de una investigación aportan la primera evidencia de que el extracto de té verde mejora las funciones cognitivas, en particular la memoria de trabajo. Ésta es la clase de memoria a corto plazo que nos permite recordar durante unos instantes, sin necesidad de tomar nota, un número telefónico que no sabíamos y que nos acaban de decir. Gracias a esta memoria podemos teclear directamente ese número telefónico sin tener que apuntarlo primero. La memoria de trabajo la empleamos miles de veces al día y es la que nos permite realizar trabajos de cierta complejidad, por fases, de una manera lo bastante fluida.

Quinta parte de Cuba cubierta por áreas protegidas

Laguna de Guanaroca en Cienfuegos

Por Alfredo Boada Mola

Cuba tiene el 20,20 por ciento de su territorio nacional cubierto por áreas protegidas, incluyendo la plataforma insular, para propiciar la conservación y el uso sostenible de la biodiversidad, el patrimonio boscoso y otros recursos naturales.

La mayor de las Antillas declaró hace 84 años la primera área de este tipo del país en el Parque Nacional Pico Cristal en la oriental provincia de Holguín.

¡Ábrete, Sésamo! (II Parte y final)

Semillas de ajonjolí

El sésamo es originario de la India y de África, desde donde llegó a América transportada por los esclavos, quienes utilizaban sus semillas para espesar y dar sabor a gran variedad de platos. En los estados sureños de EE.UU. y en el Caribe, donde  fue introducido por   africanos, se lo conoce mayormente por su nombre en lengua Mandé: benne.

Son indiscutibles las propiedades alimenticias de las semillas del ajonjolí, como también se le conoce, ricas en proteínas y minerales. Además de los nutrientes  contienen, además, dos sustancias únicas: sesamina y sesamolina.Ambas han demostrado ayudar a bajar el colesterol, prevenir la hipertensión y proteger al hígado del daño oxidativo.

Cambio climático afecta calidad de los alimentos

Alimentos naturales son más saludables

La calidad nutricional de los alimentos está en riesgo a causa del actual cambio climático, advierte una investigación que publicó la revista Nature Climate Change.

Según una prueba de campo, los niveles elevados de dióxido de carbono (CO2) que provocan el calentamiento global inhiben la transformación de nitrato por parte de las plantas en proteínas.

El principal investigador de este estudio, Arnold Bloom, profesor del Departamento de Ciencias Vegetales de la Universidad de California Davis, en Estados Unidos, señaló que la asimilación o la transformación del nitrógeno juega un papel clave en el crecimiento y la productividad de la planta.

¡Ábrete, Sésamo! (I Parte)

Planta de ajonjolí

Esta frase era la fórmula mágica para abrir una cueva en el cuento de "Alí-Babá y los 40 ladrones", uno de los más famosos de “Las mil y una noche”. Alí, un leñador de Arabia, descubre por casualidad, en el bosque donde cortaba madera, a una banda de ladrones visitando la cueva donde esconden su tesoro.

La cerradura de su escondite era un sello mágico que sólo se activaba con las palabras "Ábrete, Sésamo" y "Ciérrate, Sésamo". Después de que los ladrones se marchan, nuestro hombre entra en la cueva y se lleva parte de la riqueza a casa.

Hoy en día esta palabra mágica es utilizada de manera cotidiana cuando se hace referencia a la apertura de una puerta o sencillamente como contraseña. Desde el punto etimológico el Pequeño Larousse, de la Lengua Española, define a la palabra por  alegría.

Encuentran fósil de helecho prehistórico

Ejemplar de helecho arborescente

Científicos de la Universidad de Lund y el Museo Sueco de Historia Natural descubrieron el fósil bien conservado de un helecho de hace 180 millones de años, se conoció hoy en esta capital.

En los restos, que se encontraron en el sureño condado sueco de Skane, se hallaron núcleos celulares y cromosomas individuales en buen estado gracias a su entierro repentino por una erupción volcánica.

La preservación sucedió tan rápido que algunas células incluso se han conservado durante las diferentes etapas de la división celular, dijo Vivi Vajda, profesora de Geología en la Universidad de Lund.

Evalúan nuevas variedades de arroz

Cultivo del cereal

Especialistas venezolanos impulsan un proyecto dirigido a evaluar nuevas variedades de arroz, con vistas a determinar su resistencia a condiciones climáticas adversas para su desarrollo.

Según el Fondo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (Fonacit), el trabajo forma parte de un plan para identificar materiales genéticos de arroz adaptados a condiciones de bajo suministro de agua.

El proyecto cuenta con expertos de los institutos de Genética, Nacional de Investigaciones Agropecuarias, Venezolano de Investigaciones Científicas y Tecnológico de Los Llanos.

La evaluación se concentra en las localidades de Calabozo y Acarigua, estados de Guárico y Portuguesa, respectivamente.

Especias y hierbas aromáticas con normas de calidad

La albahaca blanca

El comercio de especias y hierbas aromáticas, de alta demanda por su valor culinario y beneficios para la salud, contará con normas de calidad, informó hoy la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO).

En las últimas décadas este sector ha experimentado un rápido crecimiento por la alta demanda global y el comercio de esos productos alcanza un volumen de miles de millones de dólares.

De ahí que la Comisión del Codex Alimentarius, organismo mundial de normas alimentarias, creara en 2013 el Comité del Codex sobre especias y hierbas culinarias, cuya primera reunión se efectúa desde hoy y hasta el viernes en la ciudad india de Cochín, en el estado de Kerala.

Exhiben ejemplar de helecho en peligro de extinción

Hoja del helecho

Un ejemplar del helecho Maxonia apiifolia, considerado en peligro de extinción y localizado el pasado año en la Ciénaga de Guayabera del Parque Nacional Caguanes del municipio de Yaguajay, se exhibe en el Jardín Botánico de esta ciudad.

Según la pagina digital de Radio Sancti Spíritus, los investigadores Julio Pavel García y Alberto Orosco, localizaron la planta, para ubicar al sitio del norte de Sancti Spíritus, en el segundo en poseerla, ya que anteriormente fue detectada en la Cienaga de Zapata en Matanzas.
  
Datos científicos señalan que es del genero monotípico de helechos, y pertenece a la familia de Driopteridáceas cuya única especies es la Maxonia apifolia, originaria de America Central, y fue descrito y publicado por el botánico danés Carl Frederik Albert Chistensen en 1916

Algo más sobre el cilantro

El cilantro se distigue por la forma de las hojas

¿Cilantro o culantro? ¡He ahí la cuestión!, como lo plantearía el dilema “shakesperiano” de Hamlet.

Pues sepa que en la mayoría de las regiones de Cuba existe una distinción entre ambos términos. Para muchos el cilantro es de hojas finas, muy similares al perejil. Mientras al culantro se le conoce por aquella plantita de hojas largas y lanceoladas.

Sin embargo, tanto uno como otro resultan un excelente condimento para las comidas, en especial los potajes, sopas y algunos cárnicos, pues le aportan un sabor característico. El fruto del cilantro es de aroma agradable y sabor dulce, por lo que se utiliza, además,  para fabricar vinos y licores, y en prevención del mal aliento.

Obbatalá domeña el chichicate

Las hojas resultan urticantes

Según recomiendan los yerberos no hay nada mejor para combatir las hemorragias femeninas, para un “aró ngibé”(tuberculoso) o para estrechar la próstata  que el cocimiento del eweko (chichicate)  completo de toda la planta, aunque advierten  que debe tenerse cuidado porque perjudica un poco.

Los cierto que no pocos naturalistas y botánicos de renombre, entre ellos Grosourdy, sostienen que esta planta, cuyo nombre científico es Urera baccifera (L.) Graud, le reporta no pocos beneficios a la salud el hombre por sus cualidades medicinales.

El propio Grosourdy  dice que en Puerto Rico se utiliza contra la blenorragia y que las hojas y las ramas son rubefacientes, y el cocimiento de la planta da buen resultado en las afecciones crónicas de la piel y que las raíces en infusión son diuréticas.